Hé, ott, whisky rajongók! Mint az Single Malt Whisky Pot Stills beszállítója, tisztességes részesedésem volt a csevegésekről az emberekkel, akik kíváncsi vagyok a whisky desztilláció szemcséjére. Az egyik kérdés, amely folyamatosan felbukkan: "Mi a különbség a Pot Still és az oszlop között, ha még mindig egyetlen maláta whiskyt készít?" Nos, ragadj meg egy pohár kedvenc drámáját, és belemerüljünk!
A desztilláció alapjai
Mielőtt belekerülnénk a különbségekbe, gyorsan fedezzük az alapokat. A desztilláció célja a jó cuccok (alkohol) elválasztása a mash többi részétől. Ez egy olyan folyamat, amely már régóta fennáll, és ez a whisky készítésének szíve és lelke. Az Single Malt Whiskyről csak a maláta árpát és a vizet használjuk, és egyetlen szeszfőzde desztillálásáról beszélünk.
Volt edény: A hagyományos munkás ló
Kezdjük még mindig a fazékkal. Kép egy nagy, réz vízforraló. Alapvetően ez az, ami még mindig egy edény. Az évszázadok óta használják a világ legfinomabb whiskájának elkészítésére. A fazék még mindig tételekben működik. Az erjesztett cefre (amely a maláta árpa, a víz és az élesztő keveréke) a fazékba helyezi, majd felmelegíti. Ahogy a folyékony melegszik, az alkohol alacsonyabb hőmérsékleten elpárolog, mint a víz és más vegyületek. A gőz egy hosszú nyakon és egy kondenzátorba emelkedik, ahol folyadékká alakul.
Az egyik nagyszerű dolog a Pot Stills -ről az, hogy nagyon jól megőrizik a maláta árpa ízeit és aromáit. A fazékban lévő réz is döntő szerepet játszik. Segít eltávolítani a kénvegyületeket, amelyek kellemetlen illatot adhatnak a whiskynek. És mivel tételekben működik, minden egyes tételnek megvan a saját egyedi karaktere.
Különböző típusú edények vannak odakint. Például aCharentais még mindigjól ismert típusú. Gyakran használják a pálinka előállításában, de whiskyre is használható. A csend alakja, különösen a nyak alakja nagy hatással lehet a végtermékre. A magasabb nyak lehetővé teszi több refluxot, ami azt jelenti, hogy a nehezebb vegyületek többsége kondenzálódik és visszaesik a potba, ami könnyebb, finomabb whiskyt eredményez.
A pot -állóképek szintén sok irányítást adnak a desztillátornak. Beállíthatják a hőmérsékletet és a desztillációs folyamat hosszát, hogy megkapják a kívánt ízprofilot. De nem hátrányaik nélkül. Viszonylag lassú és munkaerő - intenzív. Meg kell tisztítania az edényt az egyes tételek között, és időbe telik a felmelegedés és a lehűtés.
Oszlop még mindig: Az ipari újító
Beszéljünk most az oszlop -állóképekről. Az oszlopcsomók modernabb találmánya. Folyamatos desztillációra tervezték őket. A tételekben való munka helyett az oszlop továbbra is nem stop -ot futtathat. Magas oszlopból áll, amelynek belsejében több tányér vagy tálca van. Az erjesztett mash -t az oszlop tetejébe adják, és a gőzt alulról vezetik be.
Ahogy a cefre az oszlopon keresztül áramlik, érintkezésbe kerül a növekvő gőzzel. Az alkohol elpárolog és felemelkedik az oszlopban, míg a nehezebb vegyületek az aljára esnek. Az oszlop még mindig sokkal magasabb szintű szellemet eredményezhet, mint egy edény. Ennek oka az, hogy hatékonyabban elkülönítheti az alkoholt a többi vegyülettől.
Oszlop - A desztillált whiskyek általában könnyebbek és semlegesebbek az ízben. Gyakran használják a kevert whisky alapjául. Mivel az oszlop továbbra is magas szintű szellemet eredményezhet, az idő és az energia szempontjából is hatékonyabb. Nem kell abbahagynia és megkezdenie a folyamatot a tételek között, így rövidebb idő alatt sokkal több whiskyt készíthet.
Néhány whisky puristák azonban azt állítják, hogy az oszlop - desztillált egyetlen maláta whisky -knek nincs bonyolultsága és jellege - desztillált whisky. A folyamatos desztillációs folyamat elveheti a finomabb ízeket és aromákat, amelyek az Single Malt Whisky -t olyan különlegessé teszik.
Ízprofilok: POT még mindig vs oszlop
Az aroma esetében a pot - desztillált és oszlop - desztillált maláta whisky közötti különbség meglehetősen észrevehető. Pot - A desztillált whiskyek gazdag, összetett ízükről ismertek. Kóstolhatja meg a gyümölcs, a fűszer és a maláta jegyzeteit. Lehetnek teljes testű textúrájuk és hosszú kivitelük. Az ízek gyakran intenzívebbek és kiejtettek, mivel a fazék még mindig megőrzi a kagylók vegyületeit.
Másrészt az oszlop - desztillált single maláta whisky általában könnyebb és simább. Lehet, hogy több tiszta, szemcsés ízük van. Nagyszerűek azok számára, akik inkább egy finomabb whiskyt részesítenek előnyben. De azok számára, akik szeretik a hagyományos maláta whisky merész, robusztus ízeit, a desztillált pot - a desztillált út.
A szerepe az egyetlen maláta whisky produkcióban
Az egyedülálló maláta whisky világában a pot -állóképek király. A klasszikus, jól ismert, ismert maláta whiskyek többsége edények készítésével készül. Ők a hagyomány és a whisky művészetének szerves részét képezik. Az egyedi ízek és aromák, amelyeket a potok készíthetnek, az az, ami az egyetlen maláta whiskyt olyan különlegessé teszi.
Az oszlopcsomagok, bár nem olyan gyakran használják a tiszta maláta whiskyt, megvan a helyük. Használhatók néhány szeszfőzde pot -állványokkal kombinálva. Például egy szeszfőzde használhat egy oszlopot, amely még mindig magas szintű szellemet készít, amelyet ezután pot -desztillált whisky -vel keverünk, hogy egy kis simaságot és könnyedséget adjon a végtermékhez.
A fazék -állóképek: a többi fölé vágás
Mint az Single Malt Whisky Pot Stills szállítója, nagyon büszke vagyok az általunk kínált termékekre. A miénkPot Stills Distilling készüléka legmagasabb minőségű anyagokkal készül. Prémium rézet használunk, amely elengedhetetlen a nagyszerű kóstoló whisky előállításához. Kiliókunk kialakítása a hagyomány évszázadán alapul, de beépítjük a modern technológiát is, hogy hatékonyabbá és felhasználói barátságosabbá tegyük őket.
AWhisky desztilláló bourbon még mindig készlet, amely tökéletes a kis méretű lepárlókhoz vagy azokhoz, amelyek éppen kezdődik. Mindent tartalmaz, amire szüksége van, hogy elinduljon a saját maláta whisky készítéséhez.
Miért válassza a Pot Stills -t az egyetlen maláta whiskyhez?
Ha egy lepárló vagy, aki autentikus, magas színvonalú, single maláta whiskyt szeretne készíteni, akkor a pot -állóképek az út. Ezek lehetővé teszik egy olyan termék létrehozását, amelynek egyedi ízprofilja van, amelyet nem lehet megismételni az oszlop -állóképek. A kezek - a desztillációhoz való megközelítésnél nagyobb irányítást biztosítanak a végtermék felett, és ez egy nagyszerű módja annak, hogy kapcsolatba lépjünk az évszázadokkal - a whisky régi hagyományával -.
Beszéljünk üzletet
Ha érdekli, hogy még mindig vásároljon egy edényt az egyetlen maláta whisky produkciójához, szívesen hallani fognék rólad. Függetlenül attól, hogy kicsi kézműves szeszfőzde vagy nagy méretű művelet, még mindig a megfelelő edényünk van az Ön számára. Dolgozhatunk Önnel, hogy megértsük az Ön egyedi igényeit, és segítsünk a vállalkozás számára a legjobb felszerelés kiválasztásában. Vegye fel velünk a kapcsolatot, hogy elindítson egy beszélgetést arról, hogyan segíthetünk abban, hogy az egyetlen maláta whiskyt a következő szintre vigye.
Referenciák
- Dave Broom "A whisky világ atlasza"
- "Whisky: Technológia, produkció és marketing" charlie MacLean
